Un contrôle maximal à chaque coupe.

Le couteau de cuisine Global SAI06 de la série Sai allie un design marquant à une performance de coupe professionnelle. La lame à trois couches en acier Cromova 18 atteint une dureté de 58 HRC et reste durablement tranchante. L'affûtage asiatique à 17° permet des coupes précises et puissantes, même avec des ingrédients de grande taille.

La structure du marteau tsuchime réduit l'adhérence des aliments et assure la fluidité du travail. Le manche creux en acier inoxydable, rempli de sable et doté d'un repose-pouce ergonomique, offre un équilibre parfait et un guidage sûr. Fabriqué au Japon, ce couteau de cuisine est synonyme de stabilité, de précision et de performances fiables dans les cuisines les plus exigeantes.

Marque: Global

Type: SAI06 Couteau de chef | 25 cm

• Lame extra longue de 25,2 cm
• Dureté durable de 58 HRC
• Équilibre optimal de la coupe

Caractéristiques

• Série: Sai
• Pays d'origine: Japon
• Matériau de la lame: Cromova 18
• Construction: 3 couches avec couches extérieures SUS410
• Dureté: 58 HRC
• Tranchant: lisse
• Aiguisage: Aiguisage asiatique
• Angle d'affûtage: 17
• Angle total: 34 degrés
• Matériau du manche: Acier inoxydable rempli de sable
• Forme du manche: Manche occidental
• Convient aux droitiers et aux gauchers
• Compatible lave-vaisselle: non

Caractéristiques physiques

• Longueur de la lame: 25,2 cm
• Hauteur de la lame: 5 cm
• Épaisseur de la lame: 3,2 mm
• Longueur totale: 40,5 cm
• Poids: 325 g