Kotai Kiritsuke couteau de cuisine | 21 cm

Kotai est le pont entre les couverts asiatiques et occidentaux: léger, précis et ultra-tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, robuste et durable comme un couteau allemand.

Tous les avantages sans les inconvénients - pas de compromis.

Offre une précision particulière

Le couteau de cuisine Kiritsuke (切付包丁) est un croisement entre le gyuto et le yanagi, deux couteaux de cuisine japonais. Il est plus long que le gyuto, mais contrairement au yanagi, il a une pointe coudée qui ressemble à un tanto inversé, également connue sous le nom de pointe K, qui lui confère une précision particulière.

Tranchant jusqu'à dix fois plus longtemps

Ce couteau de cuisine Kotai, fabriqué en acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone, conserve son tranchant jusqu'à dix fois plus longtemps que les couteaux traditionnels. En utilisant le 440C, Kotai combine la dureté et le tranchant avec une quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion et la longévité.

Avec une surface martelée

La surface martelée artistiquement des lames, connue dans la tradition japonaise sous le nom de "Tsuchime" et fabriquée dans ce cas par les artisans de Kotai, n'est pas seulement esthétique, mais réduit également la friction lors de la découpe. Cela signifie que vos produits coupés adhèrent moins à la lame.

Pour les droitiers et les gauchers

Grâce au manche octogonal en ébène poli à la main, vous profitez d'une prise en main ferme et confortable, que vous soyez droitier ou gaucher. Le manche est composé à 100 % de bois précieux sombre, l'ébène, connu pour sa dureté et sa patine. Contrairement aux manches en bois traditionnels, il est résistant à l'eau et ne se fend pas.

Entretien facile de la lame

Les couteaux Kotai possèdent une lame pleine cachée qui s'étend jusqu'au bas du manche. Cela garantit une longue durée de vie et un équilibre optimal pendant l'utilisation. L'entretien de la lame ne pourrait pas être plus simple, car l'alliage contenant 17 % de chrome empêche la formation de rouille et assure un tranchant durable.

Quelques règles et interdictions

Évitez de couper sur des surfaces dures telles que le métal, la céramique et le marbre. Votre couteau vous remerciera si vous utilisez une planche à découper en bois. Il faut également éviter de couper des os ou des aliments congelés. Après utilisation, le couteau doit être lavé à la main et séché rapidement.

Remarque: ne pas laisser tremper le couteau ou même le laisser dans un évier mouillé. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Marque: Kotai
Type: Couteau de cuisine Kiritsuke | 21 cm | KT-SG-001B
Garantie: à vie via Kotai

• Longévité allemande
• Aiguisage japonais de la lame
• Pour droitiers et gauchers

En cas de défaut de fabrication, Kotai propose une réparation ou un remplacement gratuit: help@kotaikitchen.com.

Caractéristiques

• Longueur de la lame: 21 cm
• Épaisseur de la lame: 1,8 mm
• Type de lame: martelée
• Dureté de la lame (HRC): 60 +/-1
• Poids de la lame: 170 g
• Lavable au lave-vaisselle: non
• 100 % fait main
  

Contenu de la livraison

• Couteau de cuisine Kiritsuke
• Etui de couteau
• Boîte de rangement en bambou
• Certificat d'authenticité